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206 小迷妹（第1页）

所以说啊，以七七的本事，注定她这辈子赚大钱。

至于她嘛，反正跟着七七好好做，衣食无忧是不成问题的。

顾七七看着方玉那小迷妹的眼神，点了点她的鼻子，然后说道：“别羡慕，好好跟我学，以后我还有好些生意要带你一起，到时候酒楼这点估摸着咱可能就看不上了。”

方玉：“那我可等着你带着我一起大财。这次咱们回雍都了，你要不要在雍都也规划一个化妆品加工坊什么的？”

顾七七：“这些都是必须的。昨日六弟不是给了咱两一人一个庄子，两个铺子嘛，那庄子到时候我们过去看看，看有多大，不行咱就另选位置。”

方玉点点头：“成。”

酒楼配套的庄子有两个，所以供应酒楼的菜肯定是足够了的。

这次南宫逸又送了顾七七一个庄子，顾七七就可以计划点别的东西。

这时一个年纪大概三十五岁左右的男子向顾七七走来，然后说道：

“东家，抱歉，这会因为庄子那边送菜过来，我带人去对账了，所以不知道您来了。要不趁这会其他人还没来，我先带东家在酒楼转转吧。”

听到对方的声音，顾七七向他看去，然后反问道：“你是账房的张掌柜？”

张掌柜想起自己跟东家还是第一次见面，也没自我介绍，于是点点头应下：“对对对，鄙人姓张，在酒楼管理账房大小事。”

顾七七点点头说道：“刚才我已经让一楼的小吴带我在酒楼转了一圈了。其实也没什么事，就是过来看看，这会若是大家都在忙，那就定明日早上，明日一早我过来跟大家说点事情，顺便了解一下酒楼目前的情况。”

张掌柜笑着回答：“这会正好午饭差不多结束，其他几位掌柜都要去跟账房交单，这会大家都在账房，要不东家移步，去账房那边也是一样的。”

听张掌柜这般说，顾七七正好就顺便一起看看账房是怎样做账的。

毕竟这么大一家酒楼，跟其他酒楼肯定是不一样的管理模式的。

“好。”

随后张掌柜带路，带着顾七七她们就往酒楼的后厨大院走去。

来到酒楼的后面，酒楼的后厨大院与酒楼之间的中间是出餐区。

师傅们在厨房里把客人点的饭菜做好之后，就可以通过这边的窗口将饭菜交给店小二出餐。

通往后厨大院的大门在旁边。

从大门进去，就是一个连廊，顺着连廊往里走就可以看到一个大院子。

院子里有一口水井，平时后厨的洗菜，洗碗工作就是在这个院子里进行。

这会后厨的杂工正在收拾凌乱的院子。

因为午饭高峰期已经结束，虽然还有少部分客人还在用餐，但后厨这边大家没事的时候就会抓紧时间收拾干净。

完事后大家就可以休息一个时辰的样子，然后就进入晚餐高峰期。

沿着连廊往里走，看到的就是酒楼的仓库，在继续往里走就是账房。

到了账房顾七七就看到几位楼层的掌柜正在交单。

都是今日中午营业的订单以及收进来的银钱。

因为酒楼比较大，客流量也大，为了方便客人结账，也为了方便管理，所以每个楼层都是有单独安排了一个掌柜，一个收银区的。

在哪一层吃饭、住店就在哪一层结账。

这样每层楼的掌柜管理自己楼层的事务，一顿饭结束之后就去找账房交单。

交给账房之后，账房才好核算。

账单一般有三份，一份是给客人的，一份是每层收银区留存用于交单的。

一份在后厨手上，后厨的这份之后账房会统一收走用于对账。

这样他们若想动手占便宜就没那么容易了。

两份账单一致，庄子里送来了多少物资，能出多少菜，出了多少菜，刨去坏损的，出菜后营业额有多少，交上来的银钱可对就能一目了然了。

正在交单的掌柜见张掌柜回来了，身边还跟着两位小姑娘，虽然他们没见过新东家，但早已听说他们的新东家是一个小姑娘。

如今能被张掌柜带进账房重地，一猜就知道这位肯定就是新东家了。

所以还未等张掌柜开口说明，大家便赶忙向顾七七行了行礼道：“东家！”

顾七七点点头：“你们先忙，我随便看看，一会等你们忙完我再来说几句。”

听了顾七七的话，几位掌柜继续跟账房清点上交的银钱。

银钱清点好，账房做好记录，将各楼层的单据收好。

如此交单才算是结束。