笔趣阁

第110章 品尝土豆球和桂花酸梅汁（第1页）

土豆的香味传来。

苏秋水知道，早点是咸蛋黄土豆球，和桂花酸梅汤。

她心中对周麟的厨艺充满了期待。

看来，周麟准备做咸蛋黄土豆球了。

她想象着那些外酥里嫩的土豆球，包裹着咸香的蛋黄，口感一定非常美妙。

再加上清爽的桂花酸梅汤，简直是完美的搭配。

待土豆煮熟后，周麟小心翼翼地将它们捞出来。

剥去外皮，然后放入一个大碗中，用勺子将它们捣成粉状。

接着，他开始烫澄面。

周麟拿出一个干净的大锅，加入适量的水，然后将水煮沸。

当水沸腾后，他将热水慢慢地倒入面粉里，一边倒一边用筷子快搅拌，让面粉充分吸收水分，烫一下。

这样烫出的澄面，非常适合用来制作点心。

烫好澄面后，周麟将粉状的土豆倒入烫好的面中，然后加入适量的黄油，加入盐，用筷子搅拌均匀。

这样可以让土豆和澄面充分融合，增加面团的黏性。

最后，周麟再加入干的澄面。

他一边加一边用手揉搓，直到面团变得光滑而有弹性。

周麟将手中的土豆澄面面团放在案板上，开始揉搓。

他的手法熟练而轻柔，不一会儿，面团就变成了一个光滑的圆形。

这些圆形的面皮，大小适中，厚度均匀，非常适合用来包裹馅料。

接着，周麟从冰箱中拿出了提前准备好的咸鸭蛋黄。

这些蛋黄经过冷冻，更加紧实，口感也会更加鲜美。

他将蛋黄放入碗中，加入适量的蛋黄酱，用勺子搅拌均匀，使得蛋黄和蛋黄酱充分融合。

周麟拿起一个揉好的土豆面皮，放在左手掌心，然后用勺子挖起一勺咸鸭蛋黄和蛋黄酱的馅料，放在面皮的中间。

他的动作轻巧而稳定，不一会儿，馅料就被完整地包在了土豆面皮中。

周麟将面皮的边缘慢慢地捏合在一起，确保馅料不会漏出来。

这样一个包裹着咸鸭蛋黄和蛋黄酱馅料的土豆球就完成了。

周麟站在炉灶前，专注地观察着锅中的油温。

当他看到油面上开始出现微微的波纹，他知道油温已经达到了六成。

这是炸土豆球的理想温度，既能保证土豆球炸熟，又能使其表面迅形成酥脆的金黄色外壳。

他小心翼翼地将包好的土豆球，放入油锅中。

随着土豆球下锅，油锅中立即出轻微的嘶嘶声，那是水分与热油相遇所产生的声音。

等土豆球定型。

周麟迅用勺子轻推土豆球，确保它们在锅中均匀受热，避免粘锅或者炸得不均匀。

随着时间的推移，土豆球的表面逐渐变得金黄酥脆。

周麟不断观察着土豆球的变化，等待它们整体呈现出一致的金黄色。

他知道，这是土豆球炸制完成的标志。

终于，土豆球炸至整体金黄，周麟迅用漏勺将它们捞出，控干多余的油分。