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第164章 清蒸鲈鱼（第2页）

早上八点，苏甜来到店里。

时间还早，王姨还没有来，苏甜打开门后径直来到厨房开始忙碌起来。

叮铃铃……

苏甜刚进厨房没多久，门口的风铃声就响了起来。

“你好，有人吗？”

一道粗犷的声音传来。

“奇怪，这一大早的就来客人了？”

苏甜放下手中的活，洗了把手来到大厅，一眼就看到一个长相粗狂的男子站在门口。

男子皮肤黑的像碳一样，手中还拿着一根细长的棍子，看起来不像什么好人。

苏甜下意识的远离男子，隔着老远问道“你有什么事吗？”

“老板你好，请问咱们这里收鱼吗？”

卢浩看出苏甜有些害怕，咧嘴笑了一下，尽量让自己表现的亲和一点。

“鱼？”

“嗯，今天早上刚钓的，新鲜的嘞！”

卢浩点点头，将背上的大箱子取下来放到地上打开。

苏甜走上前看了一眼，箱子里面满满当当的都是鲈鱼，确实很新鲜，个个都有小臂那么长。

通过跟卢浩的聊天，苏甜也逐渐放下了警惕。

她后知后觉的反应过来，男子手中拿的那根细长的棍子应该是鱼竿……

“你这鱼打算怎么卖？”

这鱼看起来确实不错，如果价格合适的话，可以考虑一下。

“我不要钱，你帮我做一条，如果做的好吃，这鱼就送给你怎么样？”

卢浩笑呵呵的说道。

“那要是不好吃呢？”

苏甜下意识的问了一句。

卢浩一愣，显然没想到苏甜会这么回答。

他还从来没见过一家饭店会说自己做的饭不好吃……

见卢浩沉默了，苏甜笑着打圆场，“大哥，我开玩笑呢，你去街上抓个人问问，就没有说我家饭菜不好吃的。”

“妹子，你还挺有自信的。”

卢浩被她逗乐了，他从钓箱里抓出一条鲈鱼递给苏甜。

“你随便坐，鱼马上就好。”

苏甜笑了笑，从他手里接过鲈鱼就去厨房了。

她打算做一道清蒸鲈鱼。

鲈鱼对水质要求很高，本身味道极其鲜美，清蒸可以最大程度保留鱼的鲜味。

取出一条鲈鱼拍晕去鳞。

用刀沿着鱼肚划开，去除内脏后用流动的清水仔细冲洗一下。

这一步苏甜格外注意，认认真真清洗了几分钟，确认血水都清洗干净后才停下。

鱼肚中残留的血液是腥味的主要来源，如果不清洗干净，后面再怎么做都无法补救。

然后鲈鱼开背，改花刀。

切一些葱姜片，倒入适量的清水，再加入白醋，然后将鲈鱼放入腌制一段时间，去除腥味。

苏甜没有选择用料酒跟盐来腌制鲈鱼，那样会使鱼肉柴，并且还会掩盖住鱼本身的鲜味。

起锅烧水，水沸腾后将腌制好的鲈鱼放入蒸屉，在鱼身上均匀的铺上一层葱姜，蒸十分钟左右。

趁这个时间，苏甜开始调制料汁。

锅中加入少许食用油，加入葱、姜、洋葱丝翻炒一下，炒出香味后倒入少量清水，加入生抽、蚝油、蒸鱼豉油，开大火把水烧开，捞出料渣，将料汁倒入碗中备用。

鲈鱼蒸好后，取出后将盘子中蒸出来的鱼汤倒掉。

这个汤很腥，会影响鲈鱼的口感。

撒上一把葱姜丝，浇热油激出香味，最后在将调好的料汁均匀的倒入，美味的清蒸鲈鱼就做好了。

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