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第218章 回锅肉（第1页）

收拾好卫生，大家稍事休息。

到了四点多，苏甜按捺住兴奋的心情，开始准备做菜。

这次做的菜，要拍成小视频，并且给白梦梦品尝，也算是为两人之间的合作试试水。

所以这次的菜品很重要，直接关系到后续的合作事宜。

她不准备做菜单上已有的菜式，想来想去，她准备做一道回锅肉。

她选用的是新鲜的后臀肉，肥瘦相间，非常适合做回锅肉。

猪肉的主要腥味就存在于血水和猪皮上，新鲜的猪肉完全不需要焯水，用流水多冲洗几遍去除血水就好了。

新鲜的猪肉一旦焯水，猪肉本身的香味以及油脂很容易就被焯掉。

锅中什么也不放干烧一会儿，把猪皮向下烤一下，去除里面的腥味，烤到猪皮紧绷、微微有些焦就可以了，用刀刮去表面的猪皮，用水冲洗干净，擦干表面水分，切肉片。

起锅烧油，放入五花肉片，煸炒出肥肉里面的油脂，这样吃起来只香不腻。

煸炒到五花肉表面微黄，放入豆瓣酱、豆豉、姜片，小米辣、花椒粒和料酒，快翻炒几十秒，放少许白糖提鲜，沿着锅边烹入米醋，最后再放大蒜叶，翻炒出香味就可以出锅了。

盛到盘子里色泽红亮，各种颜色的搭配甚是亮眼。

朱欣欣拿着相机一路随着苏甜来到前厅，镜头如实记录着回锅肉的状态，直到盘子被放在白梦梦面前的桌子上。

她早就拿着筷子望眼欲穿了。

苏甜把盘子放下，白梦梦甜甜的冲她说了声谢谢，然后夹了一块肉，满脸幸福

“出门在外这么多年，我最想念的就是家乡的这道回锅肉了！”

她是川省人，回锅肉就是一道非常有名的川菜。

在很多馆子都吃过回锅肉，但是吃起来却总感觉味道不对。

而苏甜做的这一道菜，光是闻到那股熟悉的味道她就很确定，这就是她记忆中的味道！

她迫不及待夹起一块放到口中品尝起来。

肥油被煸炒出来，肉片吃起来肥而不腻，瘦肉吸收了少许肥油，变得格外嫩滑一点也不会柴。

而大蒜叶更是这道菜的灵魂，为肉片增添了鲜香的口感，一口下去，麻辣鲜香，令人回味无穷。

“太好吃了！完全就是记忆中的味道！这道回锅肉在我心里封神了！”

白梦梦左手拇指竖起来，眼睛亮亮的冲苏甜说道。

随后她又面对镜头，“朋友们，我真的强推这道回锅肉！你们自己尝过了才知道这味道有多绝！”

接下来，她毫无形象吃起来，丝毫没有以往面对镜头的矜持与优雅。

负责录像的朱欣欣都看馋了。

好不容易等白梦梦吃完，她关上相机，一脸期待的看着苏甜，“甜姐，回锅肉还有吗？梦梦吃的太香了，我都馋的不行了。”

叶凌也咽了咽口水，看着苏甜说“我也是我也是！”

苏甜有些好笑，“你们两个小馋猫，等着，我去给你们盛！”

叶凌跟在她身后，“才不是我们俩馋呢，明明是你做的菜好吃！”

朱欣欣放下相机跟进厨房，“就是就是，小凌说的对！”

苏甜很快就把回锅肉盛好，“好了，你们快去吃吧。”

两人拿了筷子，端着盘子就去吃肉了。

白梦梦擦了擦嘴，看着苏甜开玩笑的说

“甜甜，既然现在我是你的代言人了，那我以后来你店里吃饭是不是免费？”

苏甜点头，“那是自然，你尽管吃！”

“太好了！能给你的店代言，我感觉我简直赚翻了！”

白梦梦一脸占了大便宜的表情。

苏甜忍不住笑道，“好了好了，咱们俩就别互相恭维了。”