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第220章 干锅土豆片二（第1页）

苏婧开车载着三人来到了店里。

王姨、张姨和丁小芳已经到店了。

“哟，这个帅气的小伙子是谁呀？”

王姨看着王宏杰笑眯眯的问。

“阿姨，我叫王宏杰！”

“是我邻居的孩子，他有点急事回老家去了，就把小杰托我照顾几天。”

苏甜简单给三人解释道。

“原来是这样啊。”

王姨点点头。

“好了，小杰，你跟我上二楼去写作业吧。”

苏甜拍拍王宏杰的肩膀说道。

王宏杰随着苏甜来到了二楼。

苏甜给他找了一间包厢，把书包放到桌子上，“你就在这写作业吧。”

王宏杰从书包里拿出作业，埋头开始写。

苏甜退出房间把房门关好，来到一楼。

“小芳，一会儿得麻烦你，多去2o3看看小杰。”

虽然是在自家店里，但她还是有点不放心。

“没问题。”

丁小芳点头。

“甜甜，你放心吧，我们几个上菜的时候都会抽空去看一眼小杰的，再说了，咱自家的店，肯定不会有什么问题的。”

王姨说道。

“嗯，我也知道不会有什么，就是忍不住瞎担心。”

苏甜笑了笑就去厨房了，叶凌也跟了进去。

两人开始有条不紊的备菜。

“甜姐，你今天怎么要了这么多土豆？”

叶凌看着快堆成小山的土豆问道。

“哦，昨天琴琴姐说新到了一批土豆，我看品质挺好的，就多要了一些，就用来做干锅土豆片吧。”

苏甜笑着说道。

“好，是不是需要切土豆片？我来切。”

叶凌又问。

“对，不用切太薄，切完用清水冲去淀粉，然后放在水里泡着。”

泡着是为了防止土豆片氧化变黑。

“好，我知道了。”

到了饭点，小店开始忙碌起来。

“甜姐，2号桌客人点了干锅土豆片！”

丁小芳进来说了一声。

“好，我知道了，”苏甜点点头，抽空问，“小杰呢？还算老实吧？”

“我刚才去看了一眼，正在认真写作业呢。”

苏甜这就放心了，开始做客人点的干锅土豆片。

土豆下入油锅炸至表面鼓泡、颜色金黄后捞出，控油备用。

砂锅中放洋葱、香菜、熟芝麻和孜然粒，倒入少许花生油拌匀，这样能防止糊锅，并且会使食材更加均匀的受热。

锅底就算完成了。

起锅烧油，油热后放蒜末爆香，然后放生抽炝锅，稍微翻炒一会儿倒入土豆片和锅底食材，放盐、孜然、辣椒粉、花椒、白糖调味，翻炒均匀后一起盛入砂锅。

小火加热五分钟，让香味更加浸透到食材中，干锅土豆片就做好了。

热乎乎的一锅端上桌，夹一片土豆放入口中，吃起来口感软糯，孜然、洋葱和香菜经过砂锅的加热，香味浓郁，满屋飘香，微微的麻辣刺激着味蕾，让人越吃越想吃。

很快，更多的客人被香味吸引，也都点了这道菜。

将近一点的时候，店里来了一位把自己包裹的严严实实的女人，浑身上下就露出一双眼睛。

客人们纷纷向她投去好奇的目光。

毕竟，穿成这样来吃饭的人，大家都是第一次见。