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第524章 八绝肉（第2页）

必须要手工捶打三个小时，在两斤肉中取最好的一块搓成丸子。

当然了，现场的时间肯定是不允许他在这努力两个月。

老汤和丸子都是在厨师协会提前准备好的，今天到现场也是为了配合录制。

足足耗时接近两个月的成品，张老板也报以了极大地尊重。

所以这一瓦罐的丸子他就代为效劳，其他的评委就可以等一等下一道菜了。

张北没急着吃丸子而是先喝了一口汤。

炖煮五十天的老汤刚一入口就是浓厚的鲜味，八种飞禽的香气层层递进。

汤顺着喉咙进入胃里，一股暖意顿时从腹部涌向了全身。

前菜结束，接下来自然是重头戏丸子！

瓦罐内一共八个丸子，张北压根没理会身旁几个评委的目光，直接将一个丸子送进了嘴里。

牙齿触碰到丸子，最先传来的是Q弹的口感。

随后一股浓厚的汁水在口腔中爆。

包裹在丸子中的汁水显然和汤汁有些不同，这次最先出现的是羊肉的香气，随后是一种清淡的花香覆盖。

紧接着肉丸的滋味这才爆出来。

很明显这个肉丸是羊肉的，但层层爆的味道让羊肉沾染上其他的味道变成了另一种滋味。

不得不说，仅仅第一个肉丸就给张老板带来了极大地惊喜。

单纯这一道菜就已经不弱于地球上的顶级大厨了。

但这还只是一个城市的选拔赛！

张老板眼睛都带着幸福将八个丸子全都吃了下去。

“这道菜不错，我能给你九分。”

“谢谢！”

小厨师很有礼貌的鞠了一躬，内心默默松了口气。

可算是让这比人满意了，他这张破嘴可千万别再说点什么出来。

“先不急着谢，你知道为什么扣掉了你一分吗？”

小厨师愣了片刻，最后大脑都陷入了迷茫。

分不是你扣的吗？

你问我？

我特么要知道，还能让你在上面坐着？

早特么拿着菜刀给你砍下来了好吧！

不过品尝师的作用就在于此，通过出常人的味觉能察觉到一道菜里的缺陷。

这种细微的缺陷对于厨师来说甚至称得上是宝藏。

一道菜，只有不断的改进才能挥出最好的味道。

但厨师本人很难从自己做的菜里现什么缺陷，这也是品尝师这个职业的由来。

小厨师站在原地沉思了许久，最终摇了摇头。

“抱歉，我实在想不到。”

张北摸了摸下巴“我给你个提示，在老汤里。”

小厨师愣了一下，随后紧锁着眉头。

原本他以为是丸子的问题，但从品尝师的意思来看，是自己的老汤出了问题。

按道理来说不应该啊？

八种飞禽都是严格按照配方选取的，甚至这接近两个月的时间整个老汤全都由自己操刀，味道上绝对不会出现什么意外。?

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